Juha od brokule

Pripremite:


500g očišćene brokule
2 režnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
sol
papar
grčki jogurt ili kiselo vrhnje

U blago zasoljenoj vodi, (oko 7dl) kuhajte cvjetiće brokule 7 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom i prelijte ledeno hladnom vodom. Procijedite.

Zagrijte ulje, kratko prepržite narezani češnjak, popaprite  pa ubacite cvjetiće brokule. Naglo prepecite i dolijte s 6dl vode u kojoj se brokula kuhala. Posolite.

Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri pa gnječilicom za krumpir malo usitnite brokulu.
Poslužite s grčkim jogutrom ili kiselim vrhnjem, sjemenkama lana ili prepečenim kruhom.