srijeda, 17. siječnja 2018.

Huevos rancheros


Maja u suradnji s Fitness.com.hr 

Iako je na fitness.com.hr #kraljicajaja Zorana, odlučila sam ipak podijeliti jedan recept s jajima, koji je u posljednje vrijeme jako često na meniju u mojoj kuhinji. Originalno jelo servira se kao rančersko, težačko, obilno, uz rižu, guacamole i narezani avokado.


Isprobali smo više varijanti dok nismo došli do ove, sa špekom, sirom i malo kiselog vrhnja, ali vi možete izostaviti te komponente ili Goudu koju sam ja koristila zamijeniti nekim slanim sirom poput fete ili jačim sirom poput kozjeg. Umjesto peršina možete upotrijebiti korijander. Količine su za dva obroka ili jednu jako gladnu osobu.

Pripremite:

1 srednju glavicu luka
2 režnja češnjaka
50g špeka
200ml pirea od rajčice ili sjeckane rajčice
timijan
origano
sol
svježe mljeveni papar
1 konzervu šarenog graha (240g ocijeđene mase)
80g ribane Goude ili sira po želji
2 žlice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
peršinovo lišće 
1-2 tortilje
4 jaja

Na malo maslinova ulja prodinstajte nasjeckani luk i češnjak. Posolite, da skratite vrijeme pripreme. Dodajte narezani špek i kad se prepeče, ulijte rajčicu. Ostavite na laganoj vatri, zatim dodajte timijan, origano, malo svježe mljevenog papra. Grah ocijedite i umiješajte u umak od rajčice. Neka krčka na laganoj vatri, a vi tortilje razrežite na trokute. Prepecite ih na tavi i poslažite na tanjur. Na toj tavi zatim ispecite jaja na oko. 


Na tanjur za posluživanje poslažite tortilje, preko njih grah, zatim posipajte sirom i stavite malo kiselog vrhnja, a preko toga jaja. Posipajte nasjeckanim peršinovim lišćem ili korijanderom. 
Ako volite pikantnije, u umak dodajte chili ili ljutu dimljenu papriku.



ponedjeljak, 15. siječnja 2018.

Bezglutenske palačinkice s klementinama




Maja u suradnji s Priroda&DRUŠTVO

Iako sam često skeptik kad su bezglutenska brašna u pitanju, moram priznati da me ovo oduševilo. Odlično je za kekse, kolače i razne slastice. Sadrži heljdino, rižino i sirkovo brašno, uz tapioku i kukuruzni škrob, te čak i ksantan gumu i sredstva za podizanje. 

Ja sam ipak dodala sode bikarbone i praška za pecivo, kako bi palačinkice bile što rahlije i rezultat mi se jako svidio. Od ove smjese možete peći i waffle, ako imate tavu/kalup za njih. 


Pripremite, za 10ak palačinkica:

300ml mlijeka
1 žlicu jabučnog octa ili limunovog soka
1 žličicu praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1 žlicu kakao praha
prstohvat cimeta ili začina za medenjake
1 jaje
nekoliko klementina


Pomiješajte mlijeko i ocat pa ostavite 10ak minuta da stoji. Na taj način dobit ćete nešto nalik mlaćenici, koja će reagirati s praškom za pecivo i učiniti vaše palačinkice rahlim i mekšim. 


Prosijte i pomiješajte brašno, kakao, cimet, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Dodajte mlaćenicu pa jaje istučeno sa šećerom. 


Na ugrijanu tavu premazanu s malo ulja stavljajte palačinkice promjera otprilike 8 cm. Tijekom pečenja će se još malo proširiti pa pecite jednu po jednu ili dvije odjednom, ovisno o veličini tave. Kad se na gornjem dijelu formiraju mjehurići, preokrenite.
Poslužite s narezanim klementinama i sirupom po želji.





nedjelja, 7. siječnja 2018.

Pogačice s posnim sirom i maslinama


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Svima nama se ponekad dogodi da u zadnji tren dobijemo goste ili zatrebamo nešto kruhasto, a niti jedna trgovina ne radi. Ove pogačice idealne su za takve situacije. Ne moraju se dizati već se odmah peku, a većina nas koji pazimo na prehranu uvijek kod kuće imamo posnog sira pa ih nije teško zamijesiti. 


Pogačice ne morate puniti maslinama, možete ih peći bez ičega, kao klasična peciva. Meni su ovakve odgovarale uz nareske koje smo posluživali tijekom blagdana. 

Pripremite:

300g glatkog brašna
250g posnog sira
75g maslaca
1 prašak za pecivo
1 žličicu soli
masline
1 jaje za premaz


Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte posni ili obični svježi sir i otopljeni maslac. Dobro izmijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Trgajte komade tijesta, oblikujte u loptice i u svaku utisnite maslinu. Malo ih spljoštite pa slažite na tepsiju prekrivenu papirom za pečenje. Masline možete i nasjeckati pa dodati u smjesu, kad mijesite pogačice.


Premažite jajetom. Pecite na 180C 15ak minuta, dok ne pozlate. (Možete ih prije pečenja posipati sjemenkama po želji.)